Frysetørrere, også kendt som lyofilisatorer, er maskiner, der bruges til at fjerne fugt fra forskellige stoffer gennem en proces, der kaldes lyofilisering. Denne proces indebærer, at materialet fryses og derefter udsættes for et vakuum, hvilket får det frosne vand til at sublimere direkte fra fast stof til gas uden at passere gennem væskefasen. Resultatet er et tørt og stabilt produkt, der kan opbevares i længere perioder uden at blive nedbrudt. Frysetørringsprocessen består af tre hovedfaser: frysning, primær tørring og sekundær tørring. I frysetrinnet afkøles materialet til en meget lav temperatur, typisk under -40 °C (-40 °F), for at størkne vandindholdet. Dette forhindrer dannelsen af iskrystaller, som kan beskadige materialets struktur. Efter frysningen begynder den primære tørring. Trykket reduceres, og der tilføres varme til materialet, hvilket får det frosne vand til at sublimere. Denne proces kan tage flere timer til flere dage, afhængigt af materialet og dets fugtindhold. Den primære tørring er afgørende for at fjerne størstedelen af vandet fra materialet. Det sidste trin, sekundær tørring, indebærer yderligere reduktion af fugtindholdet for at opnå det ønskede tørhedsniveau. Dette gøres ved at øge temperaturen en smule og fortsætte med at anvende et vakuum. Varigheden af dette trin varierer afhængigt af materialet og det ønskede fugtighedsniveau. Frysetørrere bruges ofte i forskellige brancher, bl.a. medicinalindustrien, fødevareindustrien og til konservering af biologiske prøver. De er især nyttige til konservering af varmefølsomme stoffer, da de lave temperaturer, der bruges i processen, hjælper med at bevare materialets integritet. De frysetørrede produkter har en længere holdbarhed, bevarer deres oprindelige egenskaber og kan nemt rehydreres, når det er nødvendigt.