Fermentory a bioreaktory jsou zařízení používaná v oblasti biotechnologie a mikrobiologie pro kultivaci a výrobu různých biologických produktů, jako jsou mikroorganismy, enzymy a léčiva. Tato zařízení poskytují kontrolované prostředí pro růst a metabolismus buněk nebo mikroorganismů. Fermentor je typ bioreaktoru speciálně navrženého pro proces fermentace. Obvykle se skládá z nádoby nebo nádrže s míchadlem, které mísí kultivační médium a zajišťuje rovnoměrnou distribuci živin a kyslíku. Součástí fermentoru je také systém regulace teploty pro udržení optimálních růstových podmínek a senzory pH a rozpuštěného kyslíku pro sledování a regulaci těchto parametrů. Kromě toho může být fermentor vybaven systémem kontroly pěny, který zabraňuje nadměrnému pěnění během fermentace. Na druhé straně bioreaktor je širší pojem, který zahrnuje různé typy nádob používaných pro různé biologické procesy. Zatímco fermentory jsou specializované na fermentaci, bioreaktory lze použít pro širší škálu aplikací, včetně buněčných kultur, tkáňového inženýrství a biokonverze. Bioreaktory lze klasifikovat na základě způsobu provozu, jako jsou vsádkové, dávkované nebo kontinuální, a také na základě jejich konstrukce, jako jsou míchané nádrže, vzduchové nebo membránové bioreaktory. Jak fermentory, tak bioreaktory hrají v průmyslové biotechnologii klíčovou roli, protože umožňují velkoobjemovou výrobu cenných produktů. Poskytují kontrolované a sterilní prostředí, které umožňuje optimalizaci růstových podmínek a účinnou produkci požadovaných sloučenin. Tato zařízení způsobila revoluci v průmyslových odvětvích, jako jsou farmaceutický průmysl, potravinářství a výroba nápojů a biopaliv, neboť umožňují nákladově efektivní a udržitelnou výrobu různých bioproduktů.